L'huile d'olive Los Ranchos est élaborée dans un moulin extrêmement perfectionné qui fonctionne sur un principe de centrifugation à froid, sans produits chimiques. C'est un produit 100% naturel, un pur jus de fruit.Apr ès un premier triage manuel, les olives sont lavées par une machine qui élimine les feuilles, petites branches et autres éléments étrangers qui pourraient causer des dommages physiques ou altérer le goût de l'huile.Ensuite vient le broyage qui prépare la pâte pour le malaxage.La pâte obtenue est malaxée puis envoyée dans une centrifugeuse horizontale qui va effectuer la séparation des trois composants: grignons (pulpe et noyaux pressés), eau contenue dans l'olive, et enfin l'huile d'olive elle-même. Les grignons sont évacués par un système de vis sans fin, tandis que l'huile est dirigée vers une centrifugeuse verticale pour éliminer l'eau et les dernières impuretés.Le processus d'extraction étant terminé, l'huile est stockée dans des cuves en inox pour se reposer et décanter naturellement. Après plusieurs semaines de stockage à température contrôlée, nécessaire pour que l'huile adopte ses arômes et son caractère final, on procède à l'embouteillage et à l'étiquetage.Seul le respect rigoureux de toutes ces étapes donne à l'huile d'olive Los Ranchos, sa pureté, sa qualité, et son goût unique. |
